第21章 记住邱允的情分

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邱轶男离开后，邱允也没有休息，而是忙活着腌制腊肉。

腊肉又分为广式腊肉、四川腊肉、河南蝴蝶腊猪头、山西长治腊驴肉等。

邱允选择腌制的是工序最简单的广式腊肉。

说简单，其实耗费的时间却一点儿也不少。

首先是准备材料，把猪肉切成3斤左右的长条状，盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。

先把盐均匀的抹在肉条上，腌制10个小时左右。

再用温开水清洗干净，挂起晾半天左右。

然后把白砂糖、生抽和白酒放在盆里拌匀，浇在肉上，腌半天左右。

期间还要把肉翻转一下，让猪肉能够均匀入味。

最后把腌肉挂在太阳底下晾干直到滴油就可以密封收藏。

想要吃的时候随时拿出来就可以了。

邱允腌制腊肉的时候，村民们不知道从哪里得来的消息。

上次没抢到换肉的村民们纷纷背着粮食要来换猪肉。

邱允也不拒绝，反正野猪有200多斤，给村他们换一些也没什么。

反正也就不到十户的人家。

野猪肉比野山羊更便宜，邱允一律按照5斤粮食一斤。

合计下来划一斤猪肉4毛钱。

野猪太大，给邱轶男家十来斤，邱红军五斤。

邱允又腌制了二十多斤。

加上十户村民换走的二十多斤。

将近300斤的野猪看着愣是没多少肉。

忙碌的时候，时间总是过的飞快。

即使还在十月份，山里不到五点半天色就已经暗下来了。

邱轶男的爹娘邱大山和刘秋月一人扛着锄头，一人背着背篓，满脸疲惫的回到家。

一脚刚迈进大门就闻到满院子的肉香味儿。

两人愣了愣，东西来不及放就大步走进厨房。

邱轶男站在土灶后面，袖子挽到胳膊肘。

一边哼着小曲儿，一边把猪肉熬出的油装进坛子里。

听到门口的动静，抬头看去。

就见爹娘站在门口，瞪大了眼睛，一副见了鬼了似的表情看着自己。

邱轶男笑嘻嘻道。

“爹娘，你们回来啦！快去洗洗手，一会儿该吃饭了！”

说话也不耽误手里的动作。